Ved cupping (kaffesmaking tilsvarende vinsmaking) brukes presskannemetoden. Det er fordi den gir en tydelig og komplett smak på kaffen, samt at den beholder de viktige oljene.
1. Ha i kaffen og hell over med varmt vann (94 grader).
2. Kaffen bør trekke i maks 4 minutter. Hvis kaffen trekker for lenge, kan den bli bitter.
3. Press stemplet forsiktig et lite stykke nedover og trekk deretter raskt opp (gruten detter ned).
4. Senk stemplet helt ned.
|
