Kaffekvern.no er nå stolt over å kunne tilby trippel AAA Monsooned Malabar. Ekte Malabar kaffe er vanskelig å få tak i, hvor trippel AAA er den mest eksklusive. Nøtter og sjokolade preger dens aroma. Smaksmessig søt, nøttaektig og tropisk krydderaktig. Kraftig og intens body med en lang bittersøt ettersmak.
Opprinnelsen til metoden man behandler malabarkaffe på, sies å være et
handelsskip som lå utsatt for det harde klimaet ved Indias vestkyst,
Malabar. Skipets eier fryktet at kaffen hadde blitt ødelagt av den
salte sjøluften og monsunregnet. Heldigvis ble kaffen likevel brent og
den smakte så fortreffelig at man gjorde det til en vane å la kaffen
ligge til "monsoonering".
I dag legges Monsooned Malabar til tørring og gjæring under åpne tak i åpne lagerhus langs kysten. Salt sjøluft og monsunregn trenger inn i bønnene og får dem til å svumle opp. Bønnene får en gulaktig blek farge og syren i kaffen reduseres kraftig. Etter brennning blir bønnene veldig porøse.
Monsunering fremmer krydder- og urtetoner i kaffen, samtidig som syrligheten dempes. Monsooned Malabar er dermed blant de mest populære kaffesortene her hjemme og er ettertraktet av mange kaffekjennere.
Land: India
Tørket, monsunert
Kundekommentarer:
Erlend Birkeland (Thursday, 27 May 2010) Rangering: Nettopp kjøpt en AeroPress, og startet festen med denne kaffen. Den var utrolig god! Noe helt annet enn den pulverkaffen jeg har blitt fôret med før.
Helt klart verd hver en krone! :)
Morten Johansen (Tuesday, 22 May 2007) Rangering: Jeg er ingen kaffe-ekspert, men dette var en opplevelse. Dette er noe annet en instant-coffee-automater og sur trakterkaffe på kontoret ;)
Natalie Isaksen (Monday, 15 January 2007) Rangering: Meget imponert over ferskheten! Smakte skikkelig sjokolade av kaffen :) Tusen takk dere, kommer garantert til å bestille mer av denne :)
